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美味蛋包饭

来源: 新浪 作者: 网络 发表时间: 2013-06-25 16:27



    蛋包饭是一种比较普通的主食,一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭和其他各种材料包好制成。如果觉得蛋包饭不太方便的话,还可以将剩饭和喜欢的材料一起来炒着吃,也是蛮好吃的呢。



    蛋皮做法:如果是新手,就像我,可以在鸡蛋里多放一点淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热,然后锅里倒入少量油,并把锅端离火口,待锅的温度降至60℃时,将鸡蛋浆入锅中,持锅旋转,让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上,仍不断转动,待面浆成皮收汗、边缘翘起时,用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒,倒一点持锅旋转,加热,然后再倒蛋包饭一点再旋转再加热,这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮,而且薄厚一致。这次我做的不怎么好,主要的原因是因为火太猛了,油温比较的高,而且蛋液也放多了,希望能给大家一些有用的建议哦!




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