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剩饭的华丽变身——泡菜焗饭

来源: 厨吧网 作者: 佚名 发表时间: 2010-05-05 08:57

    食材: 鸡蛋两个,泡菜,葱花,米饭一盒,盐,味精、马苏里拉。
    工具: 不粘锅、烤箱 
    剩饭的华丽变身——泡菜焗饭的做法:
    1、鸡蛋打入碗中,打散。
    2、锅内倒入油,烧热,将鸡蛋倒入,用铲子搅碎。熟了盛在碗内。
    3、泡菜切丝,葱切末。
    4、锅内倒油,烧热。加入葱花爆香,加入米饭,搅散。
    5、放入泡菜丝,鸡蛋碎,搅拌均匀。
    6、加入盐少许,味精,香油搅拌均匀。盛出来即可。
    7、将炒好的泡菜米饭放入格拉斯中,上面撒上马苏里拉碎。
    8、烤箱预热,210度,烤10分钟左右即可。
    营养分析:
    泡菜的营养:
    1. 泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;
    2. 泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用;
    3. 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
    味精的营养:
    1. 味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率;
    2. 味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
    盐的营养:
    1. 食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;
    2. 盐水有杀菌、保鲜防腐作用;
    3. 用来清洗创伤可以防止感染;
    4. 撒在食物上可以短期保鲜,用来腌制食物还能防变质;
    5. 用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢,使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感,可以促进全身皮肤的新陈代谢,防治某些皮肤病,起到较好的自我保健作用。
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