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紫薯控必的夏天清凉点心 紫薯椰香凉糕

来源: 新浪博客 作者: 盘子会唱歌 发表时间: 2012-07-09 16:07


   今天墙裂推荐这个清凉小点心,实在是好吃,这个礼拜的高温天气每天下班回到家,第一件事情就是拿出冰箱冷藏柜里的这个凉糕,美美的吃上2块,软糯糯带点QQ的口感,凉凉的舒爽到心底,立马让我整个人都感受到了清凉,而且下班时间肚子也饿了,对于我们上班族回家不能立马吃到饭菜的人来说,正好也是充饥的清凉小点心。相比冰激凌冷饮,我绝对是推荐这款。

   这个点心,一连做了2次,吃了一个礼拜,这次吃完我还要继续做,对于我这样没有什么耐心又喜欢创新的人来说,同一种东西,能持续做好几次,只能说明一个问题:正点,好吃!做好之后,切块裹上椰蓉,放冰箱冷藏,随吃随取,方便至极!

紫薯控必学的夏天简易清凉点心——【紫薯椰香凉糕】

主要原料:牛奶一袋250ml,椰浆150ml,玉米淀粉60g,糖40g,紫薯一个,吉利丁片半片,椰蓉适量。

过程:

1,主要原料集合。

2,  紫薯去皮切片,上蒸锅蒸熟烂。

3,蒸熟烂的紫薯用勺子压成泥备用。

4,  牛奶取30ml倒在碗里,然后将半片吉利丁片剪小片放在牛奶中,隔热水至完全融化。

5,  剩余牛奶倒入砂锅中,加入椰浆.

6, 加入白糖。

7,加入玉米淀粉。

8, 完全的搅拌均匀。 然后开小火加热,边加热,一定要不停的搅拌,以免部分淀粉结块成团。

9,  煮至开始冒泡的时候,液体就会立马变浓稠,不停的搅拌至浓稠均匀,关火。

10,  然后将融化的吉利丁牛奶溶液加入到糊中,搅拌均匀。

11,  将紫薯泥  加入到糊中,搅拌均匀。

12,  玻璃容器底部均匀的撒些椰蓉.

13, 将紫薯椰奶糊倒在容器中,放置完全冷却,入冰箱冷藏过夜。

14,  吃的时候,切小块,倒扣在椰蓉里,均匀的裹上一层椰蓉,即可食用。

一次做一饭盒,然后切小块裹上椰蓉,一次吃不完的,可以再放入饭盒中,入冰箱冷藏,随吃随取,相当的方便!

小贴士:

1, 这款点心,我做了2次,第一次没有加吉利丁片,个人觉得不太成型,而且天气热,取出之后,不立马吃完,会软榻掉的,第二次,我在里面只加了半片吉利丁片,结果完全不一样,切块裹椰蓉的过程非常的方便,而且口感更Q了一点,个人觉得,这些原料的用量,只需半片吉利丁片足够,太多的话,口感就不糯了,太过生硬,半片的用量,最后的口感刚刚好,糯糯的带点Q的,实在是大爱!

2, 开火之前,要将所有的原料搅拌均匀,然后再开小火熬煮,熬煮过程中要不停的搅拌,不然局部凝固会影响最终的成品和口感。这是这道点心的关键地方,只要这个把握好,这个点心绝对成功滴!
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